厨师 - FT中文网

“‘看起来像厨师’与‘成为一名厨师’是两回事”

伦敦主厨弗里德里克•福斯特表示，在社交媒体时代，人们可以迅速点赞世界各地的餐厅和漂亮的菜式，但这也容易附带产生一种错觉：那些“成果”是可以轻而易举习得的。

5小时前

张璐诗：Trivet的两位创始人表示，他们不喜欢让用餐变成餐厅对客人“独白”的过程，而是希望自己的餐厅能成为客人、前厅和厨房之间“有来有往”的空间。

2026年5月15日

张璐诗：在Isaac McHale眼中，厨房是一个压力重重的环境，在这里工作的本质是不断纠错。至于如何看待后厨霸凌事件的发生，这需要分清层次和底线。

2026年4月3日

真人秀《黑白大厨：料理阶级之战》以独特视角聚焦烹饪及饮食文化，并引发了美食爱好者们的讨论：饮食的阶级鸿沟在哪里？

2024年10月11日

范庭略：他改变了世界对食物与旅行的看法，他的写作让那些营营役役的餐厅吹鼓手们瑟瑟发抖，但是最终他却没有治愈自己的人生。

2024年6月21日

范庭略：忘记那些试图研究对人与食物之间的关系而产生的雄心勃勃的学术态度吧，好好做菜才是硬道理。

2023年4月21日

尹浩认为，雍和宫旁的京兆尹不是一家小众的素食餐厅，如何用中西合璧的蔬食引领绿色的生活方式，才是餐厅面临的最大挑战。

2021年1月27日

米其林名厨哈特尼特因对招待业的贡献而被授予大英帝国员佐勋章。她认为浪费食物是一种犯罪，而她的愿望之一是撑过这次新冠危机。

2020年12月18日

米其林三星主厨保罗•派雷在上海新天地的时髦小馆Polux里，与FT中文网聊起他在中国的创业、童年经历、料理哲学和法式小馆的味道。

2021年1月21日

何越：如今美国有数十位享誉全国的电视名厨，主厨也成为性感行业。厨师职业自何时起从毫不起眼变得熠熠生辉？

2019年4月26日

何越：甄文达的美食节目《甄能煮》获过艾美奖，红遍美国数十年。他认为自己成功在让中餐有了西化的表达方式。

2019年3月18日

阿克瑞奥曾在秘鲁顶级学府的开学典礼上发表演讲，对此学者们颇有微词，为什么要请一名厨师在一个知识的殿堂发表重要演讲呢？

2014年1月6日